体育饮料，蛋白质棒，肌酸粉...随着社会发展和人们的生活水平的改善，消费者对运动营养食品的认识在日常健身和职业运动场景中不断改善。运动营养食品不再是职业运动员的“独家”，消费者的需求不断增长，促使该行业继续进行创新和发展。最近，由中国食品科学与技术学会主办的2023年第9届体育营养食品高级论坛由中国食品科学技术学会的体育营养食品分支主持，并由北京Kangbite Sports Technology Co.，Ltd。支持，在荷兰的Changsha举行。体育营养食品行业的专家，学者和公司代表讨论了运动营养食品的市场需求，最新的行业成就，发展趋势和其他内容，并通过技术赋予了运动营养食品行业的高质量发展。

市场需求继续增长

全国食品安全标准（GB 24154-2015）中运动营养食品的一般规则清楚地表明，运动营养食品是指专门处理的食物，以满足生理代谢状态，运动能力和特殊需求，以及对运动组的某些营养成分的特殊需求（参与每周或更多练习的人（参与每周一次或更多练习的人）或更多时间或更多时间或更多时间或更多时间或更多时间。随着体育锻炼的人数的增加，消费者对运动营养食品的需求不断增长。

“中国的运动营养食品有成千上万种类型，大约有成千上万的公司经营。国家政策支持，足够的供应方制造商生产能力以及需求方面的巨大市场潜力是我们对该行业当前发展前景的基本判断。” Bai Houzeng, chairman of the Sports Nutritional Food Branch of the China Food Science and Technology Society and chairman of Beijing Kangbite Sports Technology Co., Ltd., further introduced that data shows that the compound growth rate of China's sports nutrition market from 2015 to 2020 reached 41.7%, and the estimated market share in 2023 will reach 6 billion yuan, of which 80% will be online.在运动营养食品的销售份额中，蛋白质占75％，氨基酸占17％，而Levore占8％。对运动营养食品的需求正在蓬勃发展。

Nanjing医科大学的美国医学科学学院国际院士和康复医学学院的荣誉院长Li Jianan认为，运动营养不仅是体育运动的组成部分，而且还需要为慢性疾病患者运动期间补充相关的营养。此外，在耐力运动中，能源供应的基本模型是第一个糖原能源供应，其次是脂肪能量供应。想要减肥的人想要脂肪提供能量，但是想要降低血糖的人希望糖原提供能量。在生产产品时，相关公司还应考虑如何协调脂肪能源或糖原能源供应之间的关系。

JD健康，营养，体重和健康负责人Xu Mengling表示，我所在国家的运动营养食品分类相对详细。从电子商务平台的角度来看，当前涉及的产品是更多专业的产品线，例如耐力补充剂，即时运动饮料和其他与专业方案相关的类别。同时，体育营养食品市场正在从专业市场逐渐发展为运动员营养补充剂到普通食品市场，以供公众参与，并且整体行业的增长潜力非常巨大。体育营养食品市场正在发展朝着品牌多样化发展，并且将有更多破碎的圆形产品为更多的人提供支持和变革。

科学研究继续探索

无论是专业运动员还是公众，尽管运动营养食品使每个人都受益，但该行业正在不断创新并赋予该行业的高质量发展。

“数字时代为营养，科学技术工作提供了更好的工具。”中国食品科学技术学会运动营养食品分公司的副主席，体育管理总部运动医学研究所体育营养研究中心主任，他介绍了数字营养管理目标定位是营养监控和分析工具，指导和反馈管理工具，营养计划工具，营养计划干预工具和餐厅餐具分析工具。通过减少人力投资和大数据作为支持，它提高了营养科学和技术保证的服务水平和科学水平，实现了关键运动员的确切营养策略，并为科学培训提供了更多可能性。一些智能餐厅的应用也为公众提供了一个很好的基础，以实现精确的营养。

中国食品科学技术学会体育营养食品分公司的成员Qiu Junqiang，北京体育大学运动营养工程中心主任，注意马拉松后的营养恢复策略。她说，参加马拉松比赛的人的年龄是30-49岁。他们更关心运动后的康复。他们可以通过“ 4R营养策略”来补充营养，即体液的恢复，糖原的恢复，修复肌肉和营养，以便更好地减轻马拉松疲劳问题。

中国食品科学与技术学会体育营养食品分支副主席Yin Shutao在中国农业大学食品与营养工程学院的副院长说，在谈论研究运动疲劳机制和食品 - 饮食型反应活跃成分的研究时，他的团队在锻炼方面实施了较弱的锻炼，并促进了对锻炼的锻炼，并促进了锻炼的锻炼，并促进了锻炼的锻炼，并促进了锻炼的锻炼。实现了工业应用。

除了减轻运动疲劳外，消费者还非常关注蛋白质补充剂。中国食品科学与技术学会运动营养食品分公司的成员，北京Kangbiet Sports Technology Co.，Ltd.商业部副总经理，他说，蛋白质补充剂在运动营养市场的发展中越来越受欢迎，并且消费者正在从职业运动员转向追求健康的生活方式的人们。与其他蛋白质相比，乳清蛋白具有高纯度，高吸收率和最合理的氨基酸组成的优势。由CONBIT独立开发的专利CPTPRO技术通过“乳清蛋白 +黑胡椒 +维生素D”的三个主要靶标促进肌肉的综合，并提出了乳清蛋白公式的概念“良好的来源，良好的吸收，良好的合成”。

新加坡体育研究所的高级运动营养学家Huang Liyan关注基于培训目标的营养分期研究。她说，营养周期是一种计划且有目的的营养策略，可提高培训的适应性并提高绩效。根据长，中和微型周期进行不同的营养补充剂，它们具有很好的理论指导和实践培训指导意义，对于竞争性运动或未来的大众运动。

跨境整合以扩大蓝色海洋

目前，运动营养食品研究的重点是补充能量，补充蛋白质和能量控制。当谈论运动营养食品行业的当前发展状况时，Yin Suthao承认：“我国家的体育营养食品研究开始迟到，单一产品中仍然缺乏创新，法律和法规也不是合理的。”

运动营养食品的未来发展方向是什么？ Yin Suthao认为，应将运动营养食品行业发展的方向更加细分，以满足更多人的需求，并且应在产品中控制化学成分，并应改善天然物质的应用水平。同时，应进行关节功能的协同作用。

“运动营养食品行业的高质量发展需要加强法规的构建，并领导该行业的健康发展。” Bai Houzeng认为，行业企业应该首先遵守客户，在市场研究中做得很好，并满足用户细分的价值需求；遵守产品技术创新，提高产品质量并建立公司核心竞争力；遵守品牌定位并建立出色的品牌人口资产；创造品牌营销，提高内容质量并创造品牌情感价值；不断探索渠道资源，优化营销策略并提高沟通效率；增强现代技术手段，以改善用户体验；加速数字化转型，增强新行业升级；培养行业中的高质量才能，并促进该行业的可持续发展。

徐曼林认为，跨境整合将成为运动营养行业的新趋势。现在，医学和体育的融合已成为大型健康行业和大型体育行业交集融合的新趋势，这也意味着它将赋予中国运动营养行业的新形式。预计中国运动营养行业将突破原始的工业界限，并与更大的健康领域融合。

文字|摄影师Yan Li